Immer Donnerstag & Sonntag – und nur an diesen Tagen buchbar
- Hausaperitif
- Signatur Menü „natürlich schwäbisch“ in 4 Gängen
- Ursprung Brotzeit
- 3 Gläser 0,1 l aus der Weinbegleitung von Anna Widmann
- Gefiltertes Leitungswasser mit und ohne Kohlensäure
auch in der vegetarischen und alkoholfreien Variante möglich (Preis gleich).
120,- € pro Person
In Verbindung mit einer Übernachtung im Doppelzimmer Exquisit oder
ALBstyle-Wagen 370,00€ für 2 Personen
Natürlich schwäbisch. Das ist die Philosophie des Gourmetresaurants ursprung.
Dabei kann das Wort „natürlich“ auf zwei Weisen gedeutet werden. Natürlich im Sinne von „Wie denn auch sonst, wenn nicht schwäbisch“, denn auf unsere Heimat, die schwäbische Alb, sind wir sehr stolz und das werden Sie bei uns schmecken! Produkte und Geschmäcker der Alb modern interpretiert – das ist unsere Alb.style Küche.
Gemeint ist aber auch „natürlich“ aus seinem Wortstamm Natur heraus. Denn die Verwendung von regionalen und biologischen Produkten ist ein Grundsatz, der im Ursprung konsequent verfolgt wird.
Aber warum nun „ursprung“? Wir wollen zurück zu der ursprünglichen Art Essen auf den Tisch zu bringen, damit aber ganz besondere Geschmackserlebnisse schaffen. Das bezieht sich nicht nur auf die Produktauswahl sondern auch auf die Verarbeitungsverfahren. Die Zubereitung auf offenem Feuer oder traditionelle Konservierungsprozesse. Mit diesen Methoden schaffen wir es Produkte nur in deren Saison zu verarbeiten aber ganzjährig in unseren Menüs anzubieten.
Anna und Andreas Widmann teilen nicht nur die Leidenschaft zur Gastronomie, sondern auch zum Wein. Anna ist ausgezeichnete Sommelière mit beeindruckendem Fachwissen. Dieses spiegelt sich natürlich auch bei der Weinauswahl im ursprung wider.
Im ursprung finden Sie ausschließlich perfekt abgestimmte Weine zu jedem Gang.
Auszeichnungen des Gourmet-Restaurants
Wir freuen uns über diese Auszeichnungen, die Sie sich im Gourmetrestaurant ursprung wortwörtlich auf der Zunge zergehen lassen können:
1 Stern Guide Michelin 2024
7,5 /10 Pfannen „Gusto“
3 F „Der Feinschmecker“
3/5 Diamanten „Varta Guide“
3/5 Kochmützen + Bonuspfeil „Der große Guide“
Unsere Partner & Erzeuger
Es war immer unser Anspruch, Lebensmittel zu verarbeiten, deren Herkunft wir genau kennen. Eben vom Ursprung bis auf den Teller. Schon 2008 hat unser Chef Andi mit einem Freund angefangen, regionale Erzeugernetzwerke zu bilden - mit Landbewusst fing das an, was Sie heute im Ursprung genießen können.
Durch ständigen Austausch, Zusammenarbeit und Leidenschaft entstehen neue Wege, Ideen und tolle Produkte.
