Unser ursprung Menü

Sterneküche zum Genießen

ursprung Menü

Rinderzunge, Alpengarnelen, Kohlrabi, Rahm

Seeforelle
mit Senf, Gurke und Radieschen

Aubergine & Tomate
mit geschmortem Knoblauch und Miso

Brotzeit

Lachsforelle
mit Fenchel und Erbse

Demeter Huhn vom Brunnenhof
Brust & Leber mit Karotte und Liebstöckel

Ostalb Lamm von Charly Smietana
mit Zucchini, Spinat und fränkischer Haselnuss

Frischkäse vom Talhof
mit trauben und Johannisbeerholz

Erdbeeren
mit Oxalis und Schmand

Süße Kleinigkeiten - Zitronenthymian. Nuss. Himbeer

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Lachsforelle und Käse)

Weine

2023
Rosé
Weingut Wachter, Burgenland

2022
Blanc de Noir
Weingut Aufricht, Bodensee

2021 Eigenart
Silvaner
Weingut Max Müller, Franken

2018
Herzstück Riesling
Schlossgut Liebig, Mosel

2019
Cassiano
Weingut Manincor, Südtirol

2022
Durbacher Plauelrain Scheurebe Spätlese
Weingut Laible, Baden

Weinbegleitung in 6 Gläsern
89,00 €

Ein bewusster...
Wir sind davon überzeugt, dass ein regionales Netzwerk und die
Achtung vor den Gesetzen der Natur beim Anbau von
Lebensmitteln unerlässlich ist - nur so entsteht Qualität
und Wertschöpfung.

...Umgang mit unserer Umwelt...
Ganz besonders natürlich, wenn es um tierische Erzeugnisse geht.
Unser Respekt von derm Lebewesen gebietet eine ganzheitliche
Verarbeitung und ein enger Kontakt zum Produzenten, um eine
100 % Nachvollziehbarkeit hinzubekommen.

...ist für uns höchster Genuss.
Wenn aber diese Dinge mit der Leidenschaft für Kochhandwerk, Gastgeber sein und Wein zusammen kommen - dann
ist das für uns die Formel für einen genussvollen Abend.
Schwäbische Naturküche & Tiroler Herzlichkeit.

Öffnungszeiten Gourmetrestaurant ursprung

Donnerstag bis Sonntag von 18:00 - 21:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung gerne per Telefon +49 (0)7328 96 27-0, Mail info@widmanns-albleben.de oder über unsere online Tischreservierung.

Auf Unverträglichkeiten und Allergien nehmen wir bei vorheriger Bekanntgabe selbstverständlich sehr gerne Rücksicht.

Bitte beachten Sie unsere Reservierungs- & Stornierungsbedingungen. Diese finden Sie in unseren AGB's.

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