Unser ursprung Menü

Sterneküche zum Genießen
ursprung Menü

Tatar - Sülze - Creme
Knöpfle. Huchen. Rote Beete. Flädle

Seeforelle
mit Grünkohl, Eigelb und Tomatenwasser

Süßkartoffel vom Sofienhof
mit Liebstöckel und Sonnenblumenkernen

Brotzeit

Rheinzander
mit fränkischem Kaviar und Rote Bete

Bio Schwein vom Biohof Bihlmaier
mit Topinambur

Trockengereiftes Rind vom Birkhof
mit Schwarzwurzel und Beeren

Ziegenkäse von Vera
mit Birne und Petersilienwurzel

Honig aus Zang und Waidring
mit Vierkorn und Joghurt

Süße Kleinigkeiten - Linsen. Marille. Sauerrahm

 

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Forelle und Käse)

Weine

2021
Ritzling
Weingut Karl Haidle, Württemberg


2021
Numen Fumé Blanc
Johannes Zillinger,Weinviertel


2022
Weissburgunder Alte Reben
Weingut Aufricht, Bodensee


2018
Chardonnay
Bogle, Kalifornien


2019
Cassiano
Weingut Manincor, Südtirol


2022
Durbacher Plauelrain Scheurebe Spätlese
Weingut Laible, Baden

Weinbegleitung in 6 Gläsern
89,00 €

Ein bewusster...
Wir sind davon überzeugt, dass ein regionales Netzwerk und die
Achtung vor den Gesetzen der Natur beim Anbau von
Lebensmitteln unerlässlich ist - nur so entsteht Qualität
und Wertschöpfung.

...Umgang mit unserer Umwelt...
Ganz besonders natürlich, wenn es um tierische Erzeugnisse geht.
Unser Respekt von derm Lebewesen gebietet eine ganzheitliche
Verarbeitung und ein enger Kontakt zum Produzenten, um eine
100 % Nachvollziehbarkeit hinzubekommen.

...ist für uns höchster Genuss.
Wenn aber diese Dinge mit der Leidenschaft für Kochhandwerk, Gastgeber sein und Wein zusammen kommen - dann
ist das für uns die Formel für einen genussvollen Abend.
Schwäbische Naturküche & Tiroler Herzlichkeit.

Öffnungszeiten Gourmetrestaurant ursprung

Donnerstag bis Sonntag von 18:00 - 21:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung gerne per Telefon +49 (0)7328 96 27-0, Mail info@widmanns-albleben.de oder über unsere online Tischreservierung.

Auf Unverträglichkeiten und Allergien nehmen wir bei vorheriger Bekanntgabe selbstverständlich sehr gerne Rücksicht.

Bitte beachten Sie unsere Reservierungs- & Stornierungsbedingungen. Diese finden Sie in unseren AGB's.