Unser ursprung Menü

Sterneküche zum Genießen
ursprung Menü

Waldpilze. Demeter Rind. Forelle
Knöpfle. Huchen. Rote Beete. Flädle.

 

Saibling
mit Gartengurke, Holunderblüte und Buttermilch

Süßkartoffel vom Sofienhof
mit Liebstöckel und Sonnenblumenkernen

Brotzeit

Bayerischer Stör
mit Senfsaat und Brokkoli

Weideochse vom Biohof Dauner
mit Kopfsalat, schwarzer Knoblauch und Räucherfisch

Rehkeule & Filderkraut
mit Steinpilz und Brombeere

Käse von der Dorfkäserei
mit Walnuss und Apfel

Fränkische Haselnuss und Aprikose
mit Joghurt und Thymian

Süße Kleinigkeiten - inspiriert von der Destillerie Brezger

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Stör und Käse)

Weine

2015
Riesling Oestrich
Weingut Wegeler, Rheingau

2020
Grauburgunder Tonmergel
Weingut Klumpp, Baden

2019
Aicherg Cuvée Weiss
Weingut Kornell, Südtirol

2016
Chardonnay Santa Barbara
Vinery Joel Gott, Kalifornien

2018
Unique Grande Cuvée
Weingut Albrecht Schwegler & Weinhaus Rieg
Württemberg

Estragon Kir
Pinot Brut Marcel Idler, Estragon Essenz

Weinbegleitung in 6 Gläsern
89,00 €

Ein bewusster...
Wir sind davon überzeugt, dass ein regionales Netzwerk und die
Achtung vor den Gesetzen der Natur beim Anbau von
Lebensmitteln unerlässlich ist - nur so entsteht Qualität
und Wertschöpfung.

...Umgang mit unserer Umwelt...
Ganz besonders natürlich, wenn es um tierische Erzeugnisse geht.
Unser Respekt von derm Lebewesen gebietet eine ganzheitliche
Verarbeitung und ein enger Kontakt zum Produzenten, um eine
100 % Nachvollziehbarkeit hinzubekommen.

...ist für uns höchster Genuss.
Wenn aber diese Dinge mit der Leidenschaft für Kochhandwerk, Gastgeber sein und Wein zusammen kommen - dann
ist das für uns die Formel für einen genussvollen Abend.
Schwäbische Naturküche & Tiroler Herzlichkeit.

Öffnungszeiten Gourmetrestaurant ursprung

Donnerstag bis Sonntag von 18:00 - 21:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung gerne per Telefon +49 (0)7328 96 27-0, Mail info@widmanns-albleben.de oder über unsere online Tischreservierung.

Auf Unverträglichkeiten und Allergien nehmen wir bei vorheriger Bekanntgabe selbstverständlich sehr gerne Rücksicht.

Bitte beachten Sie unsere Reservierungs- & Stornierungsbedingungen. Diese finden Sie in unseren AGB's.